文章编号：233019 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-25 08:27:34 / 浏览：次

🍲🍽️ 美爆全宇宙の家常菜——细腻如雾文思豆腐✨✨

🌟你吃过豆腐吗？

那你见过用刀工把硬豆腐切成犹如绣丝飘浮般的神奇存在！？今天我手把手教你轻松变做这道中华传统名菜，文思豆腐🌸。

📚准备好你需要的基本工具：

🧰 主原料 - 北京豆腐或日本嫩 tofu 一块

🍳 其他的主角 - 清水一碗（鸡汤或者鱼汤更绝哦😍）、食盐少许、水淀粉

knife - 用细长而锐利的专业厨师豆腐刀🥩

👩‍🏫烹饪前的小Tips：

1️⃣ 尽情尝试将鲜豆腐雕凿成为轻柔似絮的美好体验，注意力与手腕并用！练习切豆之前多切几遍菜叶子或者土豆片哦。

2️ ⃣ 几乎所有的烹饪都需要掌握“快”这一点。切记不要让豆腐块浸过多水分哦。使用纱布拧干水后轻轻放在平皿上备用。（切忌不可用擦纸巾直接用力压，会使软滑质感消失）

👩‍🍳文思豆腐做法分解篇👇

💦 将锅内的清淡鲜鸡汤（可用清高汤代替）煮滚，

✿ 循序渐渐地加入适量豆腐花条，切得恰到好处才最好。

🔥 撇除上面多余沫沬杂质后，用调羹勺子将汤舀出来，让丝絮在汤面缓缓漂浮，宛若一幅流动水墨画；

🌼 参考食材比例加入少许盐调味；

🌿 根据需求可以点缀上香芹菜花和胡萝卜丝，美观又清新可。

🍰 很多小伙伴可能不太清楚的是最后一步，就是勾芡哦！记得边倒入水菱粉，边搅拌使其变得透明，切勿太凝稠！否则影响其清爽感～

💡 也可以尝试用其他素材比如香菇碎，虾米提升口感呢！

✨最后的呈现：当豆腐丝在温暖高鸡汤中绽放出如诗般优雅的模样，那一刻便足以治愈任何烦恼~ 盘中最显眼的是淡粉色葱绿点缀，瞬间令色彩丰富且层次分明。此时你的味觉得到了最大程度上的满足~ 向所有喜爱中国美食文化的宝宝打call，动手制作就离完成文思豆腐只有几筷子啦🎉！

快来留言跟我探讨学习交流心得吧🥰 我期待着听到你们的声音~

📝文案完

（备注: #DIY生活艺术家# 亲手制作传承千年文化精髓, 你会感受到食物的艺术与魅力所在～ )

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